青じそ風味の鶏つくね

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これは 数日前に作った鶏つくねなんだけど
青じそたっぷり入れて とても風味が良くて美味しかったのです。

レンコンを入れると食感が良くて好きなのだけど
レンコンの代わりに セロリを入れました。

レンコンほどではないけれど シャキっとした食感が良かったです。

甘辛いタレを絡めて焼いたつくねに 黄身をつけて食べるのです。

う~~~ん、これ美味しかったー。011.gif

白身は つくねの中に入れて混ぜています。





毎日仕事も忙しいのだけど いろいろやらねばならないことも重なってて
いっこいっこ片づけております。

やらなくちゃー と思いつつ 後回しにしてたことをいくつか片づけたら
後ろめたさが半減して 今日はちょっとスッキリしました。

日記の更新が全然できていないことも気になっているのだけれどね。






昨日はホワイトデーでしたねー。

我が家の糖尿人は 私用に小型のカメラを買ってくれました。
中古品です。
しかも、画像に 線が入るという・・・。

で、彼はこれをタダ同然で買ってきて
分解して 修理することが楽しいのです。

これ、ホワイトデーのプレゼントね~ って言いながら
嬉しそうにカメラを分解してました。

無事、修理は完了して 問題なく撮れます。

これまではスマホのカメラで撮った写真をアップしてたけれど
これからは 少しはいい写真がアップできるかなぁ・・・どうかな。



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もう一個、買い物に行ったときに買ってくれたのが
ムーミンキャラクターズの ミーのマグカップ。

我が家はふたりともムーミンが好きで
彼は特にスナフキン、私はミーが好き。

長いこと使ってきた 私のマグの取っ手が折れて
何度も何度もくっつけて ごまかしながら使ってきたけれど
ついに なんともならなくなっていたのです。

私がいつも あっつい、あっつー と言いながら
取っ手のないカップでコーヒーを飲んでいたもんだから
新しいミーのマグを買ってくれました。

やったー。さんきゅ~。016.gif



ムーミンといえば アニメのムーミンが印象深いのだけれど
このキャラクターを管理しているムーミンキャラクターズ社は
アニメとしてのムーミンではなく 原作者のトーベ・ヤンソンが描くムーミンを
アートとして売り出すことにして、この10年で売上を6倍近くに伸ばしたのだとか。

そして その4割以上が日本での売り上げなのだそうですよ。

ムーミンの人気は ジブリ作品みたいに
世代を超えて受け継がれていくんじゃないかと思うわ。

カラオケに行くと 必ず スナフキンのテーマを歌う我が家の糖尿人は
目がちょっとだけ スナフキンに似てる・・・・かも。012.gif



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熱田神宮の梅は いまが見頃でした。

桜は ずいぶん 蕾が膨らんできてて
枝が 薄っすら桃色がかってました。

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週明けから 気温も15℃を超えるくらい上がって暖かくなるのだとか。

いよいよ 

春だねー。003.gif




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# by chiha2323 | 2015-03-15 22:31 | 食事  

手抜きの焼肉

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今夜は焼肉。

手抜き、手抜きー。003.gif

豚バラ肉を焼いて、キムチとお肉をサンチュで巻いて
めっちゃ美味~。



今日はひとりで名駅に出てブラブラ買い物しました。
あっち見たり こっち見たり ひとりでお気楽。

だけど2時間が限度です。
人の多いところは疲れちゃってダメだなー。





デパ地下のスイーツのお店には 春らしい苺のスイーツが
たっくさん並んでいて 危うく誘惑に負けそうになったけれど

急いでかえって 大豆粉でクレープを焼いて
苺とカスタードクリームで ミルクレープを作りました。


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ここ最近は、富澤商店の大豆粉が気に入っています。
ニオイがほとんど気になりません。

ピザ生地にしたときも、のびが良くて扱いやすかったです。


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今度はこの大豆粉でパンを焼いてみようかな。
ちょっと水量の調整が必要になりそうだなー。



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# by chiha2323 | 2015-03-07 21:07 | 食事  

平均血糖値

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今日の夕食。

*鯖のカレー風味揚げ
*鶏とキュウリ、中華クラゲの和え物(バンバンジー風)
*しらたき入りきんぴらごぼう
*エビの頭で出汁をとった味噌汁
*クリームチーズの味噌漬け



この前、居酒屋さんで食べたクリームチーズの味噌漬けが美味しくて
同じ味を再現したくて試行錯誤、トライアル中。






先日、我が家の糖尿人は通院日でした。
HbA1cは 6、1。

平均血糖値は 

28.7×HcA1c-46.7 なので

我が家の糖尿人の平均血糖値は 128 ということに。


朝の空腹時血糖値が 110~135 と いつも少し高めですが
たいてい この 朝の空腹時血糖値の平均が彼のHbA1cの数値に
なっているみたいです。

最近は 予測できるようになってきました。

血糖値を上げるものを ほとんど食べていないのだから当然なんだけど
朝は高めだけれど それ以外は あまり 上がっていないってことかな。




これから花粉の季節。

我が家の糖尿人は 糖質制限を始めても花粉症の症状が
あまり改善されていません。

花粉のピークともなると いわゆるシックデイ状態が続くので
またまた朝の血糖値が高めに・・・。

今年はどうかな。
少しは楽に過ごせると良いのだけれど。








私はというと 何日か前から しつこい風邪を引いたみたいで
喉がガサガサ 鼻水少々、でも 食欲もあって元気。

仕事にも支障がでることないのだけれど
夕方から微熱が出て、頭痛がして、節々がじわっと痛む。

早めに就寝して、翌朝はまた元気復活。

喉のガサガサ&鼻水少々は続いても 日中は元気。
だけど夕方になると微熱。

こんな繰り返しの1週間でした。


子供の頃から 何かしら気を張り詰めていたことが終わると
熱を出して寝込んでいたのですが、その体質は変わってないのかな。

2月は大きな心配事が3つほどあって
3つとも なんとか終わったので
安心したせいだったのか、ただの風邪なのか。


インフルエンザも 感染性の胃腸炎も流行っているようですから
みなさま どうぞご自愛くださいね。








もう3月なんだねー。

年度末だからね 私の仕事はモーレツに忙しくなります。

季節的にはとても好きな季節だけれど
仕事的には一番嫌いな月の始まりです。015.gif





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# by chiha2323 | 2015-03-01 21:39 | 糖尿病とのお付き合い  

糖質まみれになる

会社でとてもお世話になった方が
今月末で定年退職されるのです。

お世話になった というより
その方は私の 「恩人」 です。

日本酒が大好きでらして でも糖尿病があって
この前の診察で少し数値が悪くなってきているからって
しばらくの間 日本酒を飲むのを我慢されていて

「この日まで我慢する」と仰っていた「この日」が 先週末でした。


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退職されるのは今月末なのだけど 実際の勤務はこの前の金曜日まで。

いつもの飲み会のメンバーで予約したお店は 
酒蔵が経営する日本酒バーです。

勤務最終日となった金曜日の夜、「今日は飲む!食う!」と仰って 
お薬もしっかり用意して 嬉しそうに 久しぶりの日本酒を堪能してらっしゃいました。


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メニューにはハイボールもあったけれど
この日は私も他のメンバー同様、日本酒を飲みました。

料理もコース料理で タンパク質は少なく糖質まみれです。

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どうしてもお肉とチーズが食べたくて 別注文で
オーダーしたローストビーフとクリームチーズの味噌漬け。

最後には 帆立の炊き込みご飯に


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デザートも。

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料理は全部食べました。




いろんな種類の日本酒を みんなでシェアして利き酒をし、
もう どれだけ飲んだのかわかりません。

これだけ糖質まみれになったのは
糖質制限を開始してから初めてかも知れないです。


この日は覚悟の上です。


次の日の朝、きっと 頭が痛くて起き上れなくなることも
浮腫んでしんどくなることも。
(そして 翌朝は本当にひどい頭痛でした)



多くの人と関わり合いながら仕事をするわけですが
「この人のためならひと肌脱ごう」 って
そんなふうに思えるような人と仕事できることは
なかなか ないことだと思います。

そんなふうに思えて 心から尊敬できる人と
縁があったことに本当に感謝しています。

本当にありがとうございました。







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脾臓摘出手術を受けた我が家の愛犬レイチェルさん。

土曜日に抜糸をして エリザベスカラーともサヨナラして
すぐに動物病院のドッグランではしゃいでいました。

病理検査の結果も 悪性腫瘍ではなかったので
本当に 安心しました。





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# by chiha2323 | 2015-02-22 20:38 | 食事  

ダメダメの1週間

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月曜日の夕食

*チキンカツ トマトソースとチーズソースがけ
*酸辣湯スープ


ピザ用チーズに生クリームを混ぜて とろとろのチーズソースを作りました。
トマトソースと絡めて 美味~。




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火曜日の夕食

*肉団子の甘酢あんかけ
*酸辣湯スープ(前日の残りもの)
*ウインナーとチーズのピンチョス

甘酢あんが好きです。
とろみは 毎度ながら グアガム使用です。



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水曜日の夕食

*チキンのバルサミコソース焼
*キャベツと卵と海藻麺の中華スープ
*さやえんどうと椎茸の卵とじ
*アスパラのココナッツオイル炒め


海藻麺の食感が気に入って ここのところ 何かしらに混ぜて食べています。
海藻麺食べるとね、次の日の朝のスッキリ感ったら たまらないのです。




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今日の夕食

*牛丼風 温泉卵のせ
*キャベツと卵と海藻麺のコンソメスープ
*中華くらげと竹輪ときゅうりの和え物
*アスパラのチーズ焼き


牛丼の具なんだけど しらたきや えのきも入れて食べ応え良し。
生姜をきかせると美味しいの。







一応、食事はそれなりに作っているんだけれど 
実は 今週はちっともやる気がありません。


週の始めからいろいろあって それが尾を引いてて
ちょっとしたことでイライラしちゃいがちです。




あーもうーこんな自分が嫌だー って なってます。
そうなるとき ない?? ない???

今週は月曜日からずぅーーっと ダメダメです、あたし。008.gif










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# by chiha2323 | 2015-02-19 22:47 | 食事